Kaj je znano o jajcu?

Če kupite ducat ali dve jajci v trgovini ali na trgu, vam ne bo škodilo, če boste izvedeli: so vsa jajca sveža? Vzemimo liter vode in v njej raztopimo sto gramov soli. Kupljeno jajce vstavite v nastalo raztopino in opazujte. Razvajeno jajce, če pade, se bo zagotovo pojavilo in vsi dobri bodo ostali na dnu. Zdaj morate dobro obrisati s prtičkom in ga položiti v hladilnik. Če ni hladilnika, potem obstaja še en star način, ki sem ga opisal v enem od svojih člankov. Omogoča vam, da pri sobni temperaturi ohranite sveža jajca dolgo časa.

Zdaj pa nekaj »Če« in »Za«ki izhajajo iz jajc.

Za lupina iz težkega jajca je lažje očistiti, takoj po kuhanju jajc morate prskati in spustiti v hladno vodo. Toda pred kuhanjem na merici s tremi do petimi še surovimi jajci in hladno vodo, pred kuhanjem nalijem eno žlico soli. Ne vpliva na okus kuhanih jajc.

Za ko kuhanje jajce ni razpokan, morate dati obrnjen krožnik na dnu lonca (ponev).

Za Jajce, s katerim boste napolnili juho, se ni zvaljalo, morate ga premagati z majhno kolicino mleka.

Za umešana jajca, ki jih je treba okusiti, jih je treba peči na majhnem ognju.

Za Omlet za jajca se je izkazal za bujnega, zato je treba okusno in okusno raztopiti majhen kos kvasa.

Za zavremo mehko kuhano jajce, potrebujete približno tri minute. Ponavadi štejem do sto od trenutka vrele vode! Jajce v vrečki bo pripravljeno za približno pet minut. Za trdo kuhana jajca je potrebno kuhati od osem do deset minut. Vendar se moramo zavedati, da se bo z dolgim ​​vretjem okus jajc poslabšal.

Za beljakovine niso sive barve, ne morejo biti v aluminijasti posodi, saj reakcija z aluminijem vodi do neželenega učinka.

Za da ločimo belo od rumenjaka (npr. za kolač od bjelančevine), pri čemer se jajce razbije nad čistim lijakom. Istočasno bo rumenjak ostal v lijaku, beljakovina pa bo zdrsnila navzdol.

Če jajce razpokan med kuhanjem, potem morate vlijemo nekaj žlic kisa v vodo, nato pa beljakovine ne bo iztekel.

Če kuhali boste jajce, katerega lupina ima razpoko, potem naj se razpoka razmaže z limoninim sokom, sol pa naj se soli.

Če dal jajca v kozarec in nalijemo sol raztopino v višini žlico na liter vode, nato pa se jajca ne pokvari za do enega meseca in pol.

Če je treba premagati jajca, najprej jih ohladiti v hladilniku. Beljakovine so hitrejše in dolgo ne padajo, če jim dodamo ščepec fine soli ("Extra") ali malo limoninega soka.

Če potrebujete samo beljakovine, in želite, da rumenjak ostane "za pozneje", potem pa morate z debelo iglo preboditi jajčno lupino z dveh nasprotnih strani. Beljakovina bo iztekla, rumenjak pa bo mogoče še naprej shranjevati v hladilniku.

Če Zlomili ste jajca in zbrali nekaj, da bi z njimi kuhali, vendar ste bili nenadoma raztreseni, lahko jih shranite. Če želite to narediti, beljake in rumenjake prelijemo s hladno vodo in nato položimo na hladno mesto. Torej se ne bodo dolgo pokvarili in lahko nadaljujete s kulinaričnimi poskusi, ko se vrnete v kuhinjo.

"Posebni učinki" z jajcem. Če želite dobiti kuhano jajce s trdnimi beljakovinami, vendar s tekočim rumenjakom, ga nato hitro zavrite v vreli vodi. Če želite doseči nasprotni učinek - potem morate počasi kuhati.

O strahih. Nekateri se bojijo salmoneloze, zato ne jejo jajc. Toda poglejmo ta strah iz tega zornega kota. Prvič, salmoneloza ni bolezen jajc, ampak piščanca (in drugih živali, vendar sem kratek). Drugič, okužba spada v prvo skupino odpornosti proti dezinfekcijskim sredstvom, kar pomeni, da oprano surovo jajce ni več nevarno. Enako velja za že kuhane, toplotno obdelane.

Zdaj vemo dovolj o jajcu. Jajca, mogoče? Ali pa raje sirovo?

Oglejte si video: Kamenko AVDIĆU: Mislim, a maš JAJCA, a maš GLAS v familiji? (December 2019).

Loading...

Pustite Komentar