Ali veste, kako kuhati hrano?

Da bi zmanjšali napake, morate pred začetkom kuhanja najprej preveriti stanje kuhinje.

Vpliv stanja kuhinje na zdravje ljudi ni nikoli nikoli ovrednotil. Medtem pa mora biti kuhinja lahka, suha, prostorna in čista. Mora biti izoliran od bivalnih prostorov. Zrak v kuhinji mora biti vedno čist, svež, plus optimalna vlažnost. Priporočljivo je, da prostor prezračite in opremite pogosteje. Kuhinjska razsvetljava mora biti zadostna za izvajanje različnih kulinaričnih del. Slikanje sten v kuhinji ni le estetsko, ampak pomembno higiensko pomembno in za to potrebujete takšno oblogo, da se stene zlahka očistijo in operejo.

Vsak od nas ima v kuhinji na tisoče različnih bakterij in mikroorganizmov, kar je treba zapomniti, da ne bi preobremenili kuhinjskega prostora z nepotrebnim pohištvom in različnimi predmeti (preobremenjeni so bili kuhinjski predali, omare, omamljene vaze in posode). Glavna zahteva v kuhinji je strogost in preprostost oblikovanja (notranjost pohištva mora biti postavljena tako, da ni prostora, ki je nedostopno za čiščenje).

Bodite pozorni na to, iz česa je izdelano kuhinjsko pohištvo (če kemične spojine, ki se uporabljajo pri njegovi izdelavi, oddajajo škodljive snovi, boste iskali vzrok vaše bolezni, zdravili se, vse pa bo neuporabno).
Na oknu v kuhinji je treba obesiti zavese lahkih tkanin.

Ne shranjujte tujih kemikalij v kuhinji, da bi se po pomoti izognili uporabi kot hrano.

Pomembno je zagotoviti, da so posode za zbiranje živilskih odpadkov pokrite s pokrovom, vsak dan izpraznite koš in izperite.

Priporočljivo je čiščenje tal v kuhinji čim pogosteje.

Sledi kuhanja hrane in hrane na štedilniku je treba pred sušenjem odstraniti.

Pred delom s kemikalijami za kuhinjske pripomočke morate skrbno prebrati varnostne ukrepe, navedene v navodilih, in jih dosledno upoštevati.

Kuhinja mora biti milo in brisačo.

Gostiteljica naj pripravi hrano z ljubeznijo in čistimi oblačili, tako da vsaka jed nosi zdravje in praznovanje.

Kako uporabljati jedi.

Pomembno je, da izberete jedi, v katerih bomo kuhali. Jedi ne smejo imeti vrzeli, šivi, notranja površina mora biti gladka. Najbolj priljubljena v Rusiji je enamelware (higienska in toplotno odporna). Premaz z emajli ima prednosti v smislu varnostnih učinkov na človeško telo, sanitarnih lastnosti in enostavnosti nege. Ampak ima pomanjkljivosti - emajl lahko razpoči. Delci emajla ogrožajo zdravje ljudi. Za zmanjšanje nevarnosti je potrebno organizirati ustrezno oskrbo in delovanje:
- V vročo emajlirano skledo je nemogoče naliti hladno vodo in hladno vrelo vodo;
- emajlirano posodo ne postavljajte na močno segreto peč;
- izogibajte se pregrevanju jedi brez vsebine;
- preprečite gorenje hrane, in če se to zgodi, ne strgajte požgane plasti s kovinskimi ščetkami, lahko nastanejo praske in poškodbe sklenine (potrebno je preliti slano vodo, počakati, da se zgorela plast mehča in jo šele nato odstraniti);
- pri shranjevanju emajliranja je potrebno zaščititi pred mehanskimi poškodbami in udarci;
- emajliranje bo trajalo dlje, če ga pred prvo uporabo dobro operete z vodo z detergenti, v njem zavrite slano vodo - takšna predhodna priprava zagotavlja dolgo življenjsko dobo;
- Kuhinjska posoda se uporablja samo za kuhanje in shranjevanje hrane.

Hrana lahko vsebuje škodljive sestavine, če je bila kuhana v slabe kakovosti jedi ali jedi z napakami.
Tudi majhna količina kovin, ki prodre skozi poškodbo sklenine na posodi, povzroči nepopravljivo škodo za vitamine.
V jedi s poškodovano sklenino ni mogoče kuhati, jedi z razpokami je treba odstraniti iz uporabe.
Pri uporabi teflonskih posod je potrebno preprečiti gorenje ali mehanske motnje površinske plasti.
Strokovnjaki svetujejo: znebite opraskane ponve.

Iz zgodovine poznamo primere kronične zastrupitve svinca s plemstvom rimskega imperija. Bogati Rimljani so uporabljali svinčeno posodo. Svinec je v majhne deleže prodrl v telo, nakopičil in povzročil resne posledice.
V našem času, nakupu jedi, ki niso opravili sanitarni nadzor na naravnih trgih, morate resno razmisliti, ali tvegati svoje zdravje.

V kuhinji morajo imeti jedi stalno in priročno mesto za shranjevanje ter biti lahko dostopni za čiščenje in pranje.

Detergentov za perilo, namenjenih za perilo, ne smete uporabljati za pranje posode. Tudi po dolgem spiranju na jedi ostanejo ostanki kemikalij.

Pri pranju posode je priporočljivo uporabiti staro, varno in preizkušeno sredstvo - suho gorčico.

Gospodinje pogosto uporabljajo spužve iz pene za pomivanje posode - prijeten dom za bakterije - imajo topel, vlažen zrak, nezadostno prezračevanje in nekaj za jesti.

Kuhinjske pripomočke, oprane z različnimi čistilnimi sredstvi, je treba temeljito sprati.

Če se posode, ki se perejo s kakršnimi koli sredstvi, slabo splaknejo, se bodo ostanki oskrbovali v hrano in v človeško telo. Kaj se bo zgodilo z osebo, v čigar telesu nenehno prihajajo ostanki detergenta? Nihče ni vodil takšnih sistemskih študij, vendar ni težko uganiti.
Neprevidna skrb za jedi je polna bolezni.

Ne smemo pozabiti, da je treba mlečne jedi najprej umiti v hladnem in nato v vročo vodo.

Pri kuhanju zelo pogosto uporabljamo rezalne deske, ki so narejene iz lesa, vezanega lesa, plastike. Nobena vrsta deske ni popolna. Toda bolj zanesljive, kljub temu, rezalne plošče iz trdega lesa. Ne glede na to, katero ploščo uporabljate, morate le upoštevati pravila higiene.

Plošče z režami in režami, v katerih se lahko kopičijo ostanki proizvodov, ni mogoče uporabiti. Za kuhanje mesa, uporabite eno ploščo, in za izdelke, ki niso kuhani (kruh, sir, klobasa) - drugi. Vsaka tabla mora imeti ustrezne oznake (odvisno od uporabe). Enkrat za vselej je treba asimilirati, da je treba po rezanju izdelka na desko temeljito očistiti. Pri rezanju surovega mesa in perutnine je treba uporabiti ne le ločene rezalne deske, ampak tudi nože, ki jih je treba po uporabi temeljito oprati. Uporaba samo ene plošče za drugačno vrsto dela je nesprejemljiva; na primer, če kuhate kuhano meso, kjer so bili predelani surovi, mikroskopski delci surovega mesa, krvne snovi ali druge bakterije okužijo kuhane izdelke, zaradi česar lahko pride do zastrupitve s hrano.

Oglejte si video: Bain Marie ali vodna kopel (Marec 2020).

Loading...

Pustite Komentar